Шнапс

Общее название алкогольных напитков крепостью не менее 40%. Производится методом дистилляции фруктов или зерна без добавок. Сырьем для браги могут быть яблоки, груши, сливы, айва, абрикосы и любые ягоды. Так же шнапс производят и на основе трав. Каждый уважающий себя ресторатор родины шнапса - Германии - считает своим долгом делать его самостоятельно, поэтому есть мнение, что двух одинаковых шнапсов не существует. По сути своей шнапс - это фруктовый самогон. Обязательные условия его приготовления - лишь двойная дистилляция и отсутствие искусственных добавок. Но, тем не менее, за качеством этот напиток не постоит. И магазинные, и самостоятельно приготовленные шнапсы рождают во рту ощущение маслянистости и аккуратно проникают в организм, наполняя его гармонией фруктово-ягодных ароматов.

Как пить шнапс

Шнапс можно назвать национальным напитком Германии. Немцы считают, что шнапс не нужно разбавлять и потреблять его в коктейлях не стоит. А если и мешать с чем, то только со свежеотжатыми фруктовыми соками. Также есть определенные традиции, связанные с употреблением шнапса. К примеру, грушевый алкоголь лучше запивать белым нефильтрованым пивом, вишневый - крепким темным, а яблочный - добротным лагером. Вообще, любой алкоголь полезен и приятен, когда знаешь меру. Традиционно шнапс подают в средних круглых фужерах коньячной формы. Порции наливаются небольшие, примерно 20 граммов. В бокал помещают кусочек абрикоса или миниатюрную грушу (в зависимости от вида шнапса можно добавить любой другой фрукт). Вместе с бокалом подается вилочка, с ее помощью вылавливается фрукт. Таким образом, понюхав пропитанный шнапсом фрукт, вы сможете оценить аромат шнапса. Потом, соответственно, выпить содержимое и закусить тем самым фруктом.

Рецепт и состав шнапса

Изготовить шнапс в домашних условиях можно несколькими способами, неизменным будет лишь самогонный аппарат. Готовый очищенный дистиллят настоять на смеси трав. На 500 мл. спирта вам понадобится горсть трилистника, тысячелистника, душицы и мяты, две горсти полыни, 13 гр. горечавочного и фиалкового корня, семян укропа и аниса - по 6 гр., гвоздики - 12 штук. Все тщательно нарезать и истолочь. Через месяц у вас получится отличный ганноверский горький шнапс.

Нюрнбергский горький шнапс готовится из душицы, полыни, листьев розмарина, вероники, земляники, шалфея, розового цвета, фиалкового и горечавочного корня. Все эти травы в равных пропорциях смешать, истолочь и настоять на 500 мл спирта.

Также можно сделать фруктовый шнапс, но для приготовления браги использовать определенные сорта фруктов или ягод. Но, как бы ни протестовали немцы, из шнапса можно готовить замечательные коктейли.

Коктейли с шнапсом

«Пьяный арбуз»

Арбуз нарезается кубиками, укладывается в высокий фужер вперемежку с кубиками льда и заливается фруктовым шнапсом. С фужером подается шпажка и трубочка.

«Бренди со шнапсом»

Бренди 10 мл., персиковый шнапс 10 мл., яблочный сок 10 мл. Бренди, шнапс и яблочный сок наливаются слоями в ликерную рюмку емкостью 30 мл. Сверху украшается взбитыми сливками и вишней.

«Фруктовый взрыв»

Перемешиваем в шейкере шнапс 20 мл., вермут 20 мл. и апельсиновый сок 20 мл. со льдом, процеживаем. В коктейльный стакан наливаем 30 гр. Амаретто и аккуратно вливаем полученную в шейкере смесь. Украшаем долькой яблока и лимона.

«Снежная долина»

30 мл. сливок и 60 мл. фруктового шнапса перемешиваем в шейкере. На дно широкого бокала укладываем шарик фруктового мороженного и заливаем шнапсовой смесью. Тонкой струйкой вливаем мятный ликер. Украшаем листиком мяты и кусочками фруктов.

«Фруктовый Ганс»

30 мл. горького шнапса, 30 мл. фруктового шнапса, 20 мл. свежеотжатого сока, 10 мл. апельсинового ликера, 2 кубика льда перемешиваем в шейкере. Сливаем в коктейльный стакан с кубиками льда.